Chleb żytni na zakwasie z ziarnem dyni i słonecznika

Wsyp do miski mąkę dodaj sól, wodę i zakwas. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. Na koniec dodaj ziarna, ilość wedle własnego uznania.
Wymieszaj. Przełóż masę do dwóch keksówek o długości 24 cm, wyłożonych papierem do pieczenia. Dokładnie wyrównaj masę w blachach. Odstaw na 5 godzin w ciepłe miejsce. Przykryj ściereczką lnianą lub bawełnianą.
Po 5 godzinach pokrop wodą wierzch chleba i wstaw do nagrzanego piekarnika na 210 C, grzanie góra – dół bez termoobiegu. Chleb postaw na drugiej półce od dołu. Na pierwszą blachę od dołu wsyp kilka kostek lodu lub jeśli nie masz, nalej trochę wody (dzięki temu skórka będzie bardziej chrupiąca).
Piecz 50 – 60 minut.
Odstaw chleb do wystudzenia.

Smacznego