fbpx

Chleb żytni na zakwasie z ziarnem dyni i słonecznika

14.04.2020 | PRZEPISY

Składniki

750 g mąki żytniej

3 łyżeczki soli

680 – 700 g wody w temperaturze 35-37 C (nie wyższej niż 40 C)

300 g zakwasu z mąki żytniej (recepturę na zakwas znajdziesz TUTAJ)

ziarno – słonecznik, dynia

 

Sposób przygotowania

Wsyp do miski mąkę dodaj sól, wodę i zakwas. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. Na koniec dodaj ziarna, ilość wedle własnego uznania.
Wymieszaj. Przełóż masę do dwóch keksówek o długości 24 cm, wyłożonych papierem do pieczenia. Dokładnie wyrównaj masę w blachach. Odstaw na 5 godzin w ciepłe miejsce. Przykryj ściereczką lnianą lub bawełnianą.
Po 5 godzinach pokrop wodą wierzch chleba i wstaw do nagrzanego piekarnika na 210 C, grzanie góra – dół bez termoobiegu. Chleb postaw na drugiej półce od dołu. Na pierwszą blachę od dołu wsyp kilka kostek lodu lub jeśli nie masz, nalej trochę wody (dzięki temu skórka będzie bardziej chrupiąca).
Piecz 50 – 60 minut.
Odstaw chleb do wystudzenia.

Smacznego

 

Wskazówki

Chleb możesz piec w jednej odpowiednio dłuższej blasze.

Wierzch chleba możesz posypać ziarnem dyni lub słonecznika.

Chleb możesz wyrobić wieczorem, a upiec dopiero rano.

Możesz użyć o połowę miej zakwasu, a odpowiednio o 150 g zwiększyć ilość mąki i wody.

Nie musisz dodawać ziaren dyni i słonecznika.

Propozycje podania

Idealnie komponuję z każdym mięsem, serem, masłem czy warzywami.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

  • ewa frej
  • Cześć

    Nazywam się Ewa Frej.
    Chcę pokazać Ci, że nawet przy szóstce dzieci, można być aktywną zawodowo kobietą, realizować się i spełniać swoje marzenia. Wszystko to kwestia nastawienia i dobrej organizacji. Łamię stereotypy matki polki wielodzietnej. Dzielę się swoim doświadczeniem w tej materii, pokazuję jak można uelastycznić dobę i być szczęśliwą matką i spełnioną kobietą (liczba dzieci nie ma znaczenia).

  • Facebook

  • Instagram

  • Kategorie

  • Najnowsze wpisy