Zakwas

06.04.2020 | PRZEPISY

Składniki

100 g mąka żytnia

100 g woda w temperaturze około 30-37 C (nie więcej niż 40 C)

Sposób przygotowania

Do szklanego naczynia (świetnie sprawdza się litrowy słoik) wsyp mąkę i dodaj wodę dokładnie wymieszaj
odstaw w ciepłe miejsce, pozbawione przewiewów. Naczynie przykryj lnianą lub bawełnianą ściereczką.

mieszaj co 12 godzin i karm co 24 godziny

KARM oznacza dodaj 100 g mąki i 100 g wody (w temperaturze 30-37 C)
po 5 dniach zakwas możesz już wykorzystać do pieczenia chleba, pozostały zakwas nadal karm, aby zwiększać jego ilość do kolejnych wypieków